Big-bang pour la langue, la mangue

D’où proviennent ces petits cubes bien colorés?

Une belle mangue

Vous avez bien entendu reconnu une mangue bien préparée. On peut bien sûr la peler comme une pomme et croquer dedans jusqu’au noyau, mais vous vous en mettrez partout, car la mangue est juteuse. Un cours de découpe de la mangue en moins d’une minute ici.

Les mangues poussent sur les manguiers, de beaux arbres à feuillage persistant qui peuvent atteindre 30m. Sachez que les mangues comptent parmi les fruits les plus consommés au monde (après bananes, raisins, oranges, pommes, …). Certaines ne voyagent pas car trop fragiles. En France, elles proviennent de Chine, d’Afrique, du Brésil et on la consomme le plus souvent cru. Mais dans de nombreux pays (Inde, Thaïlande), sous forme de préparations cuites, la mangue sert de base ou d’accompagnement à des plats variés.

Mangues, sur un manguier en Guadeloupe

En plus de son gout exquis proche de la pêche, ce fruit est bénéfique pour la santé. Pauvre en lipides et avec une charge glycémique faible, La mangue constitue un apport significatif en fibres, en carotène, en vitamines A et C et en oligo-éléments comme le potassium. La mangue est très riche en polyphénols comme l’acide gallique doués de propriétés antioxydantes pour contrôler l’action des radicaux libres, éléments clés des maladies inflammatoires (cancers, maladies cardiovasculaires). Il ne faut donc pas hésiter à déguster ce fruit que l’on trouve toute l’année surtout que nous savons tous que la consommation quotidienne de fruits et de légumes est bénéfique pour la santé.

Et puis, se partager une belle mangue à deux, c’est un vrai plaisir !

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3 réflexions sur “Big-bang pour la langue, la mangue

  1. De quoi, de quoi ? Partager ma mangue à 2 ?
    Ah, que nenni, j’en mangerais plutôt 2 !
    Dommage qu’elles finissent leur maturité dans les mûrissoirs, et nous parviennent souvent insipides dans l’assiette.
    Savez-vous reconnaître la mangue mâle parfois filandreuse, de la mangue femelle, très tendre et juteuse ?

    J'aime

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