Morchella

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Les champignons, c’est magique mais alors les morilles, c’est diabolique !

Vous savez déjà combien j’aime repérer et ramasser les champignons à l’automne. Le printemps a aussi ses plaisirs mycologiques avec les morilles (Morchela esculenta).

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C’est un champignon étrange, au pied creux et plein de replis.

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Les couleurs peuvent aller du noirâtre au clair, ce qui fait qu’elles sont assez difficiles à trouver. Elles aiment bien sortir au pied des arbres comme les noisetiers, frênes et fruitiers.

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Comme le printemps cette année, elles sont plutôt en retard.

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Ne pas oublier de bien les faire cuire car elles sont assez toxiques crues.

Mais avec un coq au vin jaune du Jura, c’est un régal !

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